La verrine de potiron et crème au bleu est une entrée raffinée qui marie harmonieusement la douceur sucrée du potiron avec le caractère prononcé du fromage bleu. Parfaite pour les repas d'automne ou les apéritifs dînatoires, elle est simple à réaliser et saura séduire vos invités par sa présentation élégante et ses saveurs contrastées.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de potiron en conserve
- 150 grammes de fromage bleu
- 20 centilitres de crème liquide
- 50 grammes de noix concassées
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel et poivre selon goût
Ustensile essentiel
- Mixeur plongeant
Préparation pas à pas
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une casserole, chauffez doucement la crème liquide, puis ajoutez le fromage bleu émietté. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et assaisonnez selon votre goût.
3. Dans un bol, mélangez le potiron avec le miel et utilisez le mixeur plongeant pour obtenir une purée lisse.
4. Remplissez des verrines avec la purée de potiron jusqu'à mi-hauteur, puis versez délicatement la crème au bleu par-dessus.
5. Parsemez de noix concassées pour un ajout de croquant.
6. Enfournez les verrines pendant 10 minutes pour les réchauffer légèrement avant de servir tièdes ou à température ambiante.
Astuce du chef : Pour une texture encore plus crémeuse, incorporez une cuillère de mascarpone dans la crème au bleu.
Un vin blanc moelleux, tel qu'un Monbazillac ou un Sauternes, s'accordera parfaitement avec cette création culinaire, soulignant les saveurs du potiron tout en rehaussant la puissance du fromage bleu. Cette recette, ancrée dans les traditions d'automne, valorise les produits du terroir pour offrir un plat riche en goût et en couleurs.
