Vous souhaitez ajouter une touche sucrée et fruitée à vos desserts ? Le coulis de fraises est l'élément idéal. Simple à préparer, il peut rehausser les saveurs de vos cheesecakes, panna cotta ou glaces. Voici une recette rapide pour un coulis frais et onctueux.
Qu'est-ce qu'un coulis ?
En termes de pâtisserie, le coulis désigne un mélange de fruits liquéfié, souvent filtré pour obtenir une texture soyeuse. Les coulises aux fruits rouges, notamment à base de fraises, sont particulièrement appréciées, mais on peut également préparer des variantes avec d'autres fruits comme le kiwi ou l'abricot.
Recette facile de coulis de fraises
Pour agrémenter vos plats sucrés, voici une recette crue qui ne nécessite aucune cuisson :
- 200 g de fraises
- 35 à 50 g de sucre (ajustez selon la douceur des fraises)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 5 cl d'eau
Instructions :
- Préparation des fraises : Lavez et équeutez les fraises en les coupant en deux pour faciliter le mixage.
- Mélange : Placez les fraises dans un mixeur et réduisez-les en purée lisse.
- Filtration : Passez la purée au chinois pour enlever les pépins, assurant ainsi une texture veloutée.
- Élaboration du coulis : Remettez la purée dans le mixeur, ajoutez le sucre et le jus de citron, puis incorporez l'eau progressivement tout en mixant.
- Service : Consommez immédiatement pour une fraîcheur optimale ou réfrigérez pour un goût encore plus rafraîchissant.
Congélation du coulis de fraises
Pour prolonger la durée de conservation, il est possible de congeler votre coulis. En effet, un coulis préparé à partir de fraises fraîches se conserve environ trois jours au réfrigérateur, tandis qu'il peut être gardé au congélateur pendant deux à trois mois.
Pour congeler, versez le coulis dans un sac hermétique ou un bac à glaçons. Cette méthode vous permettra de décongeler uniquement la quantité nécessaire pour vos envies dessert ! Laissez simplement les glaçons flotter dans un pot jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
