À l'approche de l'été, les apéritifs dînatoires et les pique-niques s'annoncent, mais attention aux aérosols de saveurs qui peuvent se cacher derrière les biscuits apéritifs. Le magazine 60 millions de consommateurs a récemment scruté la composition nutritionnelle de 54 variétés de snacks salés. Évaluation des apports en fibres et en protéines, mais aussi mise en lumière d'un excès de sel et d'additifs douteux.
Les biscuits au fromage : un coup dur pour la santé
Les biscuits au fromage ont reçu une alerte rouge. En moyenne, une portion de 30 g contient 0,54 g de sel, soit près de 10 % des apports journaliers recommandés. Bien que ces produits encapsulent une faible quantité de protéines, leur teneur en acides gras saturés atteint souvent 5 g, représentant 20 % de l'apport journalier suggéré. L'excès de graisses saturées est régulièrement associé à des problèmes cardiovasculaires, mettant ces snacks sur la touche.De plus, la plupart des biscuits au fromage contiennent de nombreux additifs. Selon l'analyse, presque la moitié des produits évalués ont reçu une note de «insuffisant» à «très insuffisant» sur ce point, comme le TUC goût fromage de LU, qui est épouvantable en matières d'exhausteurs de goût.
De meilleures alternatives : chips et crackers
Les choix «nature» et ceux à base de graines ou de cacahuètes s'avèrent plus favorables. Les chips, par exemple, se distinguent avec des Nutri-Scores intéressants. Le Doritos goût nature se classe même en catégorie B. Bien que riches en lipides, leur teneur en sel, en fibres et en acides gras saturés (0,9 g en moyenne) demeure acceptable.
Si l'apport en protéines est une préoccupation, il est recommandé d'opter pour les snacks à base de graines, qui affichent une moyenne de 4 g de protéines pour 30 g. À titre comparatif, un steak haché 5 % en contient 7 g.
Investir dans la qualité : crackers de graines
Les crackers aux graines et les gressins se révèlent souvent plus riches en fibres, sauf quelques exceptions comme les gressins au sésame. Une disparité de prix frappe également, certains crackers de qualité étant vendus à des prix exorbitants, tandis que d'autres, comme les Grissini artigianali multigraines de Florelli, offrent des valeurs nutritionnelles égales pour un coût bien inférieur.
