Les gnocchis à poêler, croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, sont une solution parfaite pour un repas rapide. En effet, avec l'absence de temps, beaucoup optent pour ces petits morceaux de pâte que l'on peut cuire en un clin d'œil. Pour transformer un simple paquet de gnocchis en un plat savoureux, il suffit de connaître un geste essentiel.
Préparation initiale : la cuisson à feu vif
Pour commencer, il est important de disposer les gnocchis dans une poêle chaude, arrosée d'huile ou de beurre. Faites-les sauter à feu vif pendant 2 à 3 minutes, en veillant à les répartir en une seule couche. Cela permet une cuisson uniforme et un extérieur bien doré.
La clé du moelleux : le couvercle
En revanche, pour garantir que vos gnocchis restent moelleux, un petit secret s’opère durant les dernières minutes de cuisson. Il suffit de couvrir la poêle. Cette étape simple permet aux gnocchis de gonfler, ce qui leur confère légèreté et tendresse. En effet, cette technique est souvent négligée, mais elle fait toute la différence.
Un plat réconfortant en un rien de temps
Alors, lors de vos pauses déjeuner ou vos soirées pressées, n'oubliez pas ce petit geste : sortir le couvercle. En investissant quelques secondes supplémentaires, vous obtiendrez des gnocchis savoureux qui raviront vos papilles. Ce plat rapide se marie parfaitement avec un coulis de tomate et un peu de fromage râpé pour un repas réconfortant.
