Un classique de la cuisine marocaine
Le tajine de poulet au citron est plus qu'un simple plat : c'est une véritable invitation à un voyage culinaire au cœur des traditions marocaines. Ce mets allie le goût tendre du poulet à la saveur acidulée du citron, le tout sublimé par des épices envoûtantes.
Les ingrédients essentiels
- 400g de poulet (cuisses ou blancs)
- 2 citrons confits
- Oignons, ail, et diverses épices (cumin, safran, paprika)
- Olives vertes pour la touche finale
- Persil et coriandre fraîche pour garnir
Préparation et cuisson
Commencez par faire dorer le poulet dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les oignons émincés et faites revenir le tout jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Incorporez ensuite l'ail et les épices, puis mélangez bien. Pour donner encore plus de profondeur aux saveurs, ajoutez des quartiers de citron confit et un peu d'eau pour créer une sauce savoureuse.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien imprégné des arômes. En fin de cuisson, ajoutez les olives vertes et terminez par une touche de persil et de coriandre fraîche. Ce plat se marie parfaitement avec du pain marocain ou du couscous, rendant chaque bouchée mémorable.
