Le sarrasin, également connu sous le nom de Polygonum fagopyrum, est plus qu'une simple céréale sans gluten. Bien que souvent cultivé pour ses graines, il peut également être semé au jardin en tant qu'engrais vert, particulièrement adapté aux sols pauvres et acides.
Une solution efficace contre les mauvaises herbes
Si votre jardin a tenté de repousser à l'abandon et que les mauvaises herbes menacent de le recouvrir, le sarrasin est votre partenaire idéal. Un semis au printemps ou en été permettra au sarrasin de croître rapidement, étouffant ainsi les herbes indésirables. Une fois que cette plante atteint une hauteur de 15 à 20 cm, il suffit de faucher les tiges, les laissant sur le sol avant de les enfouir légèrement pour enrichir la terre.
Caractéristiques botaniques du sarrasin
Le sarrasin est une plante annuelle d'une hauteur pouvant atteindre 60 cm. Ses tiges, légèrement ramifiées et de couleur rougeâtre, portent de grandes feuilles vert foncé, en forme de cœur ou triangulaires. En été, de délicates fleurs blanches apparaissent en bouquets, en ajoutant une touche esthétique à votre jardin.
- Famille : Polygonacées
- Type : annuelle
- Origine : Asie centrale, Himalaya
- Couleur : fleurs blanches
- Semis : oui
- Bouture : non
- Plantation : printemps, été
- Floraison : été
- Hauteur : 60 cm
Conditions de culture idéales
Pour que le sarrasin prospère, il est essentiel de le semer dans un sol pauvre, léger et bien drainé, sous une exposition ensoleillée. Cette plante robuste n'exige pas de soins particuliers, ce qui en fait un choix privilégié pour les jardiniers novices.
Date et méthode de semis
Le semis du sarrasin se fait idéalement entre avril et août, lorsque la température du sol atteint environ 15°C. Utilisez environ 50 g pour 10 m², et semez en surface, sans enterrer les graines, pour garantir une germination uniforme.
Utilisation et récolte
Si vous optez pour le sarrasin comme engrais vert, veillez à le couper avant qu'il ne monte à graines. Pour ceux qui cherchent à récolter les graines pour en faire de la farine, attendez qu'elles deviennent bien rouges, bien qu'il soit important de noter que la maturité peut varier d'une tige à l'autre, ce qui peut compliquer la récolte.
Associations bénéfiques et prévention des nuisibles
Le sarrasin s'intègre harmonieusement dans des cultures dérobées, prévenant ainsi l'érosion et le développement de parasites. En tant qu'engrais vert, il se marie bien avec d'autres cultures à croissance rapide telles que la phacélie ou la moutarde.
Variétés de sarrasin recommandées
Le sarrasin commun, ou argenté, est le Polygonum fagopyrum esculentum. En raison de sa culture moins courante, les variétés demeurent rares. Le sarrasin de Tartarie (Polygonum tartaricum) se distingue par sa croissance rapide, tandis que Polygonum 'Saint Grégoire' est prisé pour sa bonne production de grains.
