Si vous croyez que le pain gratuit en restaurant a pour but de calmer votre faim, préparez-vous à une révélation. La raison derrière cette pratique est loin d'être aussi innocente.
Lorsque vous arrivez à table, le serveur vous présente souvent un panier de pain. Même si ces morceaux de baguette ne sont pas toujours captivants, votre estomac vide vous incite à en prendre, en attendant vos plats. Mais attention, ce bout de pain, qui semble à première vue apaisant, joue en réalité un tour à votre appétit.
Le pain : un déclencheur d'appétit
Le pain servi est généralement blanc, fabriqué à partir de farine raffinée, et c'est là que réside le problème. Cette corbeille innocente est conçue pour aiguiser votre appétit et, par conséquent, pour vous inciter à consommer encore plus. La baguette traditionnelle présente un indice glycémique atteignant environ 70, équivalent à celui d’un cookie. Pensez-vous que le pain complet est une meilleure option ? Détrompez-vous, son indice glycémique est tout aussi élevé.
Les effets sur votre organisme
Le pain blanc en tranches, souvent semblable au pain de mie, flirte avec un indice glycémique de 85. Pourquoi ce pain vous donne-t-il plus de cravings que de satiété ? Lorsque vous le consommez, votre taux de sucre dans le sang s’élève rapidement, mais redescend tout aussi vite, déclenchant ainsi votre sensation de faim. Ce phénomène peut rendre difficile la résistance à cette assiette de frites alléchante posée devant votre voisin ou à la tentation de commander un dessert en supplément du plat principal.
Pensez-y la prochaine fois
Réfléchissez donc bien avant de vous ruer sur cette corbeille à pain la prochaine fois que vous dînez au restaurant. Ce qu'elle semble apporter en termes de satisfaction pourrait bien en réalité, vous inciter à consommer davantage que prévu.
