Qu'il s'agisse de riz au lait, de risotto ou de paella, le riz est un plat réconfortant par excellence. Si vous avez préparé trop de riz récemment, ne vous inquiétez pas ! Voici nos meilleurs conseils pour réussir sa congélation.
Comment conserver le riz cuit ?
Incontournable dans nos cuisine, le riz se retrouve souvent dans nos frigos. Il n'est pas toujours facile de jauger les bonnes quantités à préparer. En général, on recommande 1/2 verre de riz par personne, mais il arrive que des restes se forment. La bonne nouvelle, c'est que le riz cuit se conserve aisément : placez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Vous pourrez ensuite le réchauffer au micro-ondes, au four ou à la poêle, même s'il semble un peu sec.
Peut-on congeler du riz ?
Si vous souhaitez prolonger la durée de vie de vos plats à base de riz, la congélation est une excellente option. Contrairement à certains aliments, le riz cuit se prête facilement au froid. Toutefois, quelques règles de base s'imposent pour réussir cette opération !
Comment congeler riz cantonais, paella ou risotto ?
Quel que soit le type de riz utilisé—basmati, complet ou rouge—la méthode de congélation reste la même. Commencez par laisser refroidir votre riz. Ensuite, insérez-le dans des sacs de congélation ou des boîtes hermétiques. N’oubliez pas de retirer l’air des sacs pour éviter la formation de blocs de glace. En général, le riz cuit se conserve environ un mois au congélateur.
Si vous prévoyez de n'en utiliser qu'une petite quantité, pensez à diviser le riz en portions individuelles. Enfermez chaque portion dans du film alimentaire avant de les placer dans un sac ou une boîte hermétique : cela permet de sortir uniquement ce dont vous avez besoin, réduisant ainsi le gaspillage.
Peut-on congeler du riz au lait ?
Le riz au lait est un délice qui se prête également à la congélation, permettant de le savourer à tout moment. En théorie, rien ne vous empêche de congeler des préparations à base de produits laitiers. Ainsi, le riz au lait peut se conserver jusqu'à trois mois au congélateur.
Pour congeler le riz au lait : préparez-le selon votre recette, laissez-le refroidir, puis versez-le dans des sacs de congélation ou des boîtes hermétiques avant de le placer au congélateur.
Vous ne savez pas quoi faire avec votre riz ? Découvrez nos idées gourmandes pour le cuisiner de manière originale.
