En quête d'une entrée estivale qui allie fraîcheur et simplicité ? Cette tarte froide aux rillettes de saumon est la réponse parfaite.
Avec l’arrivée des journées ensoleillées, nos envies de repas légers se font pressantes. #ByagatheFoodie partage sur TikTok une recette de tarte aux rillettes de saumon et concombre qui fait fureur. Avec une base de pâte brisée prête à l’emploi, du saumon, du concombre, de l’avocat et un peu de fromage frais, cette recette rapide et facile à préparer saura séduire vos papilles. Elle promet une explosion de saveurs iodées et constitue un excellent apport en oméga 3 !
Préparation de la tarte aux rillettes de saumon et au concombre
Pour 4 personnes, commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Étalez une pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la à l'aide d'une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle, puis enfournez-la pendant 20 minutes.
En parallèle, préparez les rillettes de saumon : dans un grand bol, incorporez le contenu d’une boîte (160 g) de saumon en conserve avec 3 cuillères à soupe de Philadelphia ail et fines herbes (ou un substitut comme le Boursin). Ajoutez 3 tranches de saumon fumé coupées en petits morceaux, le jus d’un demi-citron, ainsi que quelques brins de ciboulette et d’aneth ciselés. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez délicatement.
Ensuite, passez à l’avocat : coupez-le en deux, éliminez le noyau et tranchez la chair. Pour éviter qu'elle ne noircisse, arrosez légèrement les lamelles de jus de citron. Rincez un demi-concombre et coupez-le en rondelles.
Une fois la pâte cuite et légèrement refroidie, garnissez-la avec les rillettes de saumon. Disposez ensuite les rondelles de concombre, les lamelles d’avocat et les morceaux restants de saumon fumé. Votre tarte est prête à être dégustée !
Conseils pour une tarte réussie
Pour accélérer le processus, optez pour une pâte brisée toute prête. Si vous préférez la faire maison, mélangez 200 g de farine avec une pincée de sel et 100 g de beurre coupé en dés. Pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une texture homogène, ajoutez un demi-verre d’eau pour former une boule et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de l’étaler. Cette pâte peut être conservée au frais ou congelée, facilitant ainsi votre préparation pour les prochains repas.
Envie de variation ? Remplacez le saumon par de la truite, qui bénéficie d'un goût tout aussi délicieux, ou optez pour de la truite fumée, souvent moins grasse. Ces changements apporteront une belle touche de nouveauté à votre tarte !
