Les aliments fermentés jouent un rôle essentiel dans la santé de notre microbiote, ce réseau de "bonnes bactéries" qui cohabitent dans notre intestin. Le gastroentérologue Will Bulsiewicz, également connu sous le nom de theguthealthmd, souligne leur importance et encourage ses followers à les inclure chaque jour dans leur alimentation.
Dans l'un de ses derniers messages, il partage plusieurs moyens faciles d'ajouter ces aliments bénéfiques à nos repas quotidiens. Voici quelques suggestions pratiques.
Optez pour des légumes fermentés
Que ce soit de la choucroute, du kimchi ou différents types de pickles, ces légumes fermentés peuvent accompagner tous vos plats. Pensez simplement à ajouter deux ou trois cuillères à soupe de votre choix sur une petite assiette, accompagnés d'un morceau de pain au levain.
Portez votre attention sur les boissons fermentées
Faites du kombucha votre boisson par excellence lors des repas. Pour atténuer son acidité sur l'émail dentaire, comme le recommande le médecin, vous pouvez le mélanger avec un peu d'eau.
Intégrez la pâte de miso à vos plats
Le miso, une pâte de soja fermenté, peut être facilement incorporé dans vos soupes ou même ajouté à une poêlée de légumes. Pour un goût savoureux, vous pouvez le mélanger avec du tahini et l'utiliser comme tartinade sur du pain au levain.
Préférez le pain au levain
Le passage au pain au levain a beaucoup bénéficié aux patients souffrant de pseudo-intolérances au gluten ou du syndrome du côlon irritable. En plus d’avoir un indice glycémique plus bas, il est une excellente option pour ceux qui gèrent un prédiabète ou un diabète de type 2.
Stockez des yaourts nature dans votre réfrigérateur
Parmi les yaourts naturels, les variétés à base de plantes comme ceux au lait de coco, d'amande ou de soja sont les plus recommandées, à condition de choisir ceux qui ne sont pas trop sucrés. En plus d'être une collation nutritive, ils peuvent servir de base pour des sauces accompagnant des légumes.
