En quête d'inspiration pour le dîner? Laissez-vous séduire par un risotto de crozets aux champignons et au parmesan. Ce plat crémeux est non seulement simple à réaliser, mais il apportera également une touche montagnarde à votre table.
Les crozets, petites pâtes à la farine de sarrasin originaires de Savoie, sont le remède parfait contre le froid. Lorsque les températures chutent, les Savoyards s'empressent de préparer ces délices. Aujourd'hui, Claire, formatrice culinaire se faisant appeler Salutcestclaire, réinvente ces carrés savoureux en les adaptant à la recette du risotto. Une audace qui, au vu du résultat, s'avère fort réjouissante. Ce plat réinvente avec brio une spécialité italienne tant appréciée et promet un succès retentissant auprès de vos convives.
Un plat convivial et économique pour les soirs d’hiver
La fusion de la Savoie et de l'Italie se traduit par un risotto de crozets aux champignons et parmesan, une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles dès la première bouchée. Si vous êtes à la recherche d'une recette familiale qui ravira tous les membres de votre entourage sans vous ruiner, vous êtes sur la bonne voie. Cet plat a tout pour plaire : il est facile à préparer, économique et surtout, délicieux. Qui peut résister à une telle délicatesse ?
Ingrédients pour deux personnes :
- 200 g de crozets
- 2 échalotes ou 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de crème liquide
- 5 cl de vin blanc de cuisine
- 200 g de champignons
- 60 cl de bouillon de poule ou légumes
- 50 g de parmesan
- 1/2 botte de ciboulette
- Huile d’olive, sel et poivre
Instructions de préparation :
- Commencez par ciseler les champignons et les échalotes, puis hachez l'ail.
- Dans une grande casserole, chauffez un filet d'huile et faites revenir l'ail, les échalotes et les champignons à feu moyen pendant 5 à 6 minutes. Pour optimiser le goût, vous pouvez ajouter un peu de beurre.
- Une fois les champignons cuits, retirez-les et ajoutez un autre filet d’huile dans la même casserole. Faites-y revenir les crozets, déglacez avec le vin et ajoutez du bouillon progressivement jusqu'à absorption complète.
- À la fin de la cuisson, assaisonnez et incorporez la crème, les champignons, le parmesan et la ciboulette ciselée.
Où dénicher des crozets ?
Les crozets, autrefois réservés à la Savoie, sont désormais disponibles dans de nombreuses grandes surfaces. Préférez des supermarchés tels que Carrefour ou Leclerc. Ils se trouvent généralement au rayon des pâtes sèches ou au rayon frais.
