Laissez-vous séduire par une recette délicieuse et simple à réaliser : le tofu soyeux frit à la sauce laquée. Ce plat, qui allie le moelleux du tofu soyeux à une croûte dorée et croustillante, est sublimé par une sauce riche et savoureuse. Parfait pour vos repas quotidiens ou pour impressionner vos convives !
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de tofu soyeux
- 50 grammes de fécule de maïs
- Huile de tournesol ou d’arachide
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’agave
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 gousse d'ail hachée finement
- Graines de sésame (optionnel)
Étapes de préparation
1. Égouttage du tofu : Débutez par égoutter le tofu soyeux en le plaçant entre deux couches de papier absorbant sous un poids pendant environ 10 minutes pour en éliminer l’excès d’eau.
2. Préparation de la panure : Coupez le tofu en cubes uniformes et enrobez-les de fécule de maïs dans une assiette creuse. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture croustillante durant la friture.
3. Friture : Dans une poêle profonde ou un wok, chauffez l’huile à feu moyen-élevé. Faites-y frémir les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.
Préparation de la sauce laquée
Dans une petite casserole, combinez la sauce soja, le miel ou le sirop d’agave, le vinaigre de riz et l’ail haché. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux pour épaissir la sauce jusqu’à ce qu’elle devienne sirupeuse.
Pour conserver le croustillant du tofu, nappez-le de sauce juste avant de servir. C'est une manière idéale de mettre en valeur ce plat riche et savoureux !
Accompagnez ce tofu d'un vin blanc sec, comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc, pour contraster avec les saveurs sucrées et salées de la sauce. Une présentation élégante avec des graines de sésame et des herbes fraîches apportera également une touche de sophistication à votre plat.
Inspirée des techniques culinaires asiatiques, cette recette met en avant le tofu comme une source de protéine savoureuse. La texture du tofu soyeux permet une absorption optimale des sauces, offrant ainsi une explosion de saveurs en bouche. Améliorez vos compétences culinaires avec ce plat qui ravira même les palais les plus exigeants.
