Pour cette Noël, surprenez vos invités avec une recette aussi savoureuse qu'esthétique : la focaccia en forme de sapin au saumon, proposée par le chef Diego Alary. Cette préparation allie simplicité et élégance, idéale pour embellir vos apéritifs de fête.
Ingrédients pour réaliser cette focaccia délicieuse
- 500 g de farine de type Gruau
- 1 sachet de levure boulangère sèche diluée dans 30 cl d'eau tiède
- 30 g d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
Pour la saumure :
- 5 cl d'eau
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Pour la crème de fromage frais :
- 300 g de fromage frais
- Zeste et jus d'un citron jaune
- 1 botte de ciboulette ciselée
- Sel, poivre
Étapes pour préparer votre focaccia sapin au saumon
- Dans un grand bol, versez la farine et ajoutez la levure diluée dans l'eau tiède.
- Incorporez l'huile d'olive et le sucre, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes, puis encore 30 minutes après l'avoir étalée sur une plaque huilée.
- Creusez des petits trous avec les doigts sur la pâte étalée, puis préparez la saumure en mélangeant l'eau, l'huile et le sel. Étalez-la sur la pâte.
- Après un dernier temps de repos d'une heure, saupoudrez de gros sel et ajoutez quelques brins de romarin.
- Enfournez pendant 20 minutes à 180 °C.
Pour la garniture, mélangez le fromage frais avec le zeste et le jus de citron, puis incorporez la ciboulette ciselée. Tartinez la focaccia refroidie de ce mélange savoureux avant d’y déposer des tranches de saumon fumé. Pour la touche finale, ajoutez des tranches fines de radis, de concombre, un peu d'aneth et des graines de sésame.
Cette focaccia sapin au saumon ne manquera pas d'impressionner vos invités tout en apportant une touche festive à votre table.
