La cuisine régionale venue de Chine investit Paris. Canard laqué pékinois ou dim sum cantonais... Derniers spots.
Tong Yen, la renaissance !
L'institution emblématique des années 1980 refait surface sous la direction de Romain Costa, également à la tête du groupe Black Code. En collaboration avec la célèbre Thérèse Luong, qui accueillait autrefois les personnalités du showbiz et de la politique, l'endroit propose une réinterprétation élégante d'un jardin d'Orient, signée Gilles & Boissier. Le cadre se déploie sur deux niveaux, le mezzanine offrant une atmosphère plus intime, mais à un plafond bas. Le chef Hiroaki Ari-shima, venant directement du Mandarin Oriental de Tokyo, présente une carte raffinée avec des plats tels que du king crab au soja black bean, du saumon lo lei et de délicats dim sum. Les prix varient, avec des entrées à partir de 13 €, des plats à 28 € et le fameux canard laqué à 32 €. L'inauguration a vu défiler des personnalités comme Jean-Pierre Elkabbach et Charles Beigbeder. 1 bis, rue Jean-Mermoz, 75008 Paris. Tél. : 01 42 25 04 23.
Soluxe 59, trois régions, trois chefs
Le groupe chinois Soluxe Hotel réinvente l'ancienne maison Ducasse avec un décor Art déco enrichi de touches asiatiques par le designer italien Joseph Caspari. Un cadre épuré avec des panneaux de laque moderne et de beaux volumes met en valeur la diversité culinaire des trois chefs, chacun représentatif de sa région : Pékin, Canton et Hunan. La carte est ample, intégrant les meilleures techniques de la cuisine chinoise, avec des plats emblématiques comme le canard laqué pékinois en deux services, des dim sum de Canton et des sautés du Hunan. Les menus sont abordables, commençant à 35 € pour le déjeuner et variant entre 58 € et 88 € pour le dîner. Les habitués croiseront souvent des visages connus, comme des acteurs de renom et des hommes d'affaires du Trocadéro. 59, avenue Raymond-Poincaré, 75116 Paris. Tél. : 01 56 90 33 18.
Lili, canton à l'Étoile
Inspirée du nom d'une célèbre cantatrice d'opéra chinois des années 1920, Lili est la table gastronomique asiatique du Peninsula Hotel. Avec une décoration riche reminiscent des années folles, mêlant colonnes de marbre et lustres en verre de Murano, l'expérience culinaire est enrichie par un chef de Hongkong, Tang Chi Keung. Sa carte propose des plats tels que des buns vapeur, des raviolis de homard et un canard rôti cantonnais. Les prix y varient, le canard laqué atteignant 98 €, tandis que les dim sum peuvent contempler des tarifs de 15 € et les salades à 38 €. On y croise parfois des célébrités telles que Paris Hilton et Kim Kardashian. The Peninsula Paris, 19, avenue Kléber, 75116 Paris. Tél. : 01 58 12 67 50.
Pour une option plus décontractée, Mitsou offre des dim sum variés à emporter, à partir de 9 € pour un déjeuner. 3-5, rue du Commandant-Rivière, 75008 Paris. Tél. : 01 42 25 29 60. Pendant ce temps, Yoom, dirigé par Mikaël Petrossian, propose une ambiance bobo inspirée de Hongkong, où les visiteurs peuvent savourer des dim sum à grands tabliers pour environ 25-30 €. 20, rue des Martyrs, 75009 Paris. Tél. : 01 56 92 21 90.
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