Utilisé dans de nombreuses recettes, ce légume, que l'on retrouve dans nos salades et gratins, peut également remplacer les pâtes feuilletées et brisées pour réaliser de délicieuses tartes. En cette saison hivernale, il offre une base savoureuse et réconfortante.
Lors de la préparation d'une tarte salée, il est courant de recouvrir un moule de pâte feuilletée ou brisée avant d'ajouter la garniture. Cependant, il est tout à fait possible d'opter pour une alternative. La pomme de terre, ingrédient prisé dans nos cuisines, s'avère être une solution parfaite. Elle peut servir de base tout aussi consistante tout en apportant une touche gourmande. Découvrez-la dès maintenant.
la pomme de terre : un excellent remplacement pour les pâtes
La pomme de terre se révèle être un atout non négligeable dans les recettes de tartes et quiches salées. Son utilisation en tant que fond de tarte permet de concocter des plats savoureux, comme la "quiche aux oignons en croûte de pommes de terre" ou la "tarte smashed potatoes au saumon". Ces recettes, très appréciées sur les réseaux sociaux, prouvent sa polyvalence.
En plus d'être délicieuse, la pomme de terre en tant que fond de tartre apporte des bénéfices nutritionnels. Elle est moins calorique que les pâtes traditionnelles et enrichit vos plats avec des éléments essentiels tels que le potassium, le magnésium, le zinc et le fer. En gardant la peau, vous bénéficierez en plus d'un apport en fibres.
préparer une tarte à base de pommes de terre
Pour intégrer la pomme de terre comme fond de tarte, deux méthodes s'offrent à vous : utiliser une purée lisse ou des pommes de terre écrasées. La préparation est simple :
- Préparer une purée de pommes de terre ou cuire des pommes de terre à l'eau.
- Beurrer un moule à tarte et y étaler une couche uniforme de purée. Pour les pommes de terre écrasées, pressez bien les pommes pour former une base compacte.
- Garnir le fond selon vos envies puis enfourner : 40 minutes à 180 °C pour la purée, 20 minutes à 200 °C pour les écrasées.
- Sortir du four, et il ne reste plus qu'à savourer !
