Riches en nutriments essentiels, les graines de courge se révèlent être un véritable trésor diététique. Un gastro-entérologue met en lumière trois raisons incontournables de les consommer chaque jour.
Les graines de courge sont principalement extraites d'une variété, la Lady Godiva (Cucurbita pepo), que l'on trouve facilement dans les supermarchés et les épiceries bio. Connues pour leurs bénéfices, elles sont particulièrement recommandées aux personnes souffrant de diverses pathologies, telles que le diabète, l'hypercholestérolémie, ou même en cas de surpoids.
Des protéines de qualité
Une poignée de graines de courge (environ 20 grammes) apporte environ 6 grammes de protéines, soit 12 % des apports journaliers recommandés. Ces protéines d'origine végétale sont intéressantes car elles contiennent presque tous les acides aminés essentiels. Cependant, on note un léger manque en lysine, un acide aminé que l'on trouve dans le lait et certaines légumineuses.
Un apport en fibres incroyable
Avec 1,2 gramme de fibres par dose de 20 grammes, les graines de courge favorisent la santé digestive et soutiennent le microbiote intestinal, ce qui est essentiel pour le système immunitaire. De plus, elles aident à prévenir la constipation et peuvent réduire le risque de cancer colorectal. Les fibres alimentaires améliorent également la sensation de satiété, ce qui aide à contrôler les fringales entre les repas.
Riche en magnésium
Pour 20 grammes de graines, vous recevrez 118 mg de magnésium, correspondant à 31 % des apports journaliers recommandés. Ce minéral est crucial pour réduire le stress et améliorer la qualité du sommeil, tout en luttant contre la fatigue chronique.
Le Dr. William Berrebi recommande d'incorporer 1 à 2 cuillères à soupe par jour dans votre alimentation. Que ce soit en grignotage, dans un yaourt, sur une salade ou dans un gratin, ces graines sont faciles à intégrer dans de nombreux plats.
