Le Grana Padano est un fromage italien que j'affectionne tout particulièrement. Son goût unique enrichit mes recettes, et je l'intègre régulièrement. Lors de mon dernier voyage à Cremona, j'ai eu l'occasion d'explorer la fabrication du Grana Padano AOP, un savoir-faire que j'apprécie désormais encore plus.
Depuis, je m'assure d'avoir toujours un morceau dans mon réfrigérateur, que ce soit pour le râper à la minute sur mes plats ou pour réaliser des copeaux pour mes salades. C'est un incontournable de ma cuisine.
Sur mon blog, Cuisine Addict, vous trouverez des recettes accessibles et des menus de batch cooking avec des listes de courses et des étapes claires. Cuisiner devient un plaisir, et vous pourrez régaler vos proches sans tracas.
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Aujourd'hui, je vous propose une recette simple mais savoureuse : des conchiglioni farcis aux épinards, ricotta et bien sûr, Grana Padano.
Les conchiglioni sont des pâtes en forme de coquillage, parfaites pour être farcies avant d'être gratinées au four. Pour cette préparation, j'ai opté pour une farce traditionnelle à base de ricotta et d'épinards, que j'ai relevée avec du Grana Padano pour sublimer le tout. Ajoutez une touche de fromage râpé sur le dessus avant cuisson, pour un gratin irrésistible.
Ingrédients nécessaires
- Pour la farce :
- 500 g d'épinards hachés surgelés (décongelés et égouttés)
- 300 g de ricotta
- 100 g de Grana Padano fraîchement râpé
- 1 œuf
- Noix de muscade râpée
- Pour la sauce :
- 400 g de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon jaune
- 2 branches de basilic
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Pour les pâtes :
- 20 conchiglioni (pâtes sèches)
Instructions de préparation
- Commencez par préparer la sauce : faites revenir l'oignon ciselé et l'ail pressé dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les tomates pelées concassées, salez et poivrez. Laissez mijoter 10 minutes. Incorporez le basilic ciselé en fin de cuisson.
- Portez un grand volume d'eau salée à ébullition et faites cuire les conchiglioni 5 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet.
- Mélangez les épinards, la ricotta, le Grana Padano râpé et l'œuf dans un grand bol. Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.
- Égouttez les pâtes sous un filet d'eau froide. Dans un plat allant au four, étalez la sauce préparée, farcissez les conchiglioni avec le mélange d'épinards et disposez-les sur la sauce.
- Parsemez de Grana Padano râpé et enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
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