Le croque-monsieur est souvent considéré comme un plat gourmand, mais il peut également être trop riche pour certains. Heureusement, il existe une alternative savoureuse et bien plus légère : le toast au fromage gratiné.
Un aperçu du croque-monsieur
Traditionnellement, le croque-monsieur se compose de deux tranches de pain de mie, garnies de jambon et de fromage, puis passées au four. Ce sandwich chaud, emblématique des brasseries parisiennes, a évolué au fil des décennies. Les recettes contemporaines intègrent souvent de la béchamel ou de la sauce Mornay, enrichies de fromage fondant, et sont généralement beurrées pour obtenir une croûte irrésistiblement dorée.
Le toast au fromage : une option savoureuse et plus légère
Contrairement au croque-monsieur, qui s’accompagne souvent d'une densité calorique élevée due au fromage, à la béchamel et au beurre, le toast au fromage fait office de choix plus sain. La recette de Marie Boudia, par exemple, utilise des fromages frais demi-écrémés mélangés à des œufs et au gruyère râpé, offrant ainsi une texture crémeuse sans excès de graisses saturées. En utilisant du pain complet ou au levain, vous pouvez ajouter des éléments nutritifs supplémentaires et diminuer l'index glycémique de votre plat.
Une recette facile à réaliser
Pour concocter ce délice, mélangez 6 fromages frais demi-écrémés avec 3 œufs, 3 poignées de gruyère râpé, assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade. Étalez ce mélange sur 8 tranches de pain de mie. Si le jambon vous manque, n'hésitez pas à l'ajouter. Enfournez pour 10 minutes à 200°C, puis terminez avec 5 minutes de grill pour obtenir une belle croûte dorée. Accompagnez ce plat avec un bol de crudités pour un repas encore plus équilibré. Sans béchamel, ces toasts se révèlent tout aussi irrésistibles.
