Le chef Norbert Tarayre vous propose une version exceptionnelle de ce classique de la cuisine française. Avec sa béchamel au cheddar, ce croque-monsieur promet une explosion de saveurs en une seule bouchée !
Ingrédients nécessaires pour quatre croque-monsieurs
- 8 tranches de pain de mie
- 125 g de beurre mou
- 8 tranches de jambon blanc
- 2 oignons rouges
- 100 g de cheddar râpé
- 4 g de piment d'Espelette
Préparation de la béchamel au cheddar :
- 50 cl de lait
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 120 g de cheddar râpé
- 3 g de sel
Étapes de préparation du croque-monsieur
Pour un croque-monsieur bien doré et gratiné, suivez ces étapes :
- Commencez par faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Pour la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, incorporez la farine pour faire un roux, puis ajoutez le lait progressivement en fouettant. Incorporez le cheddar râpé, assaisonnez et laissez épaissir sur feu doux tout en continuant de fouetter. Réservez.
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Sur chaque tranche de pain de mie, étalez du beurre au centre et saupoudrez d'une pincée de piment. Ajoutez une cuillère de béchamel, puis les tranches de jambon avant de refermer avec une seconde tranche. Recouvrez avec davantage de béchamel, des oignons rouges et enfin le cheddar râpé.
- Placez les croque-monsieurs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 3 minutes à 180 °C, puis terminez la cuisson au grill jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Astuce du chef : Pour obtenir un gratiné parfait, n’hésitez pas à finir la cuisson au grill !
