Profitez des douces soirées d'été avec une recette estivale savoureuse : le houmous de courgettes et pistaches. Cette préparation colorée est un véritable régal pour les yeux et les papilles.
L'apéritif est un moment de partage par excellence, où amis et famille se rassemblent autour de délices sucrés et salés. Parmi les incontournables, le houmous est devenu indispensable. Traditionnellement constitué de pois chiches et de tahini, cette préparation se prête aux variations. Des chefs comme François-Régis Gaudry et Laurent Mariotte ont exploré des recettes revisitées, notamment avec des lentilles ou des betteraves. Aujourd'hui, nous vous présentons une variante estivale inspirée du compte Instagram @1lueurdespoir, mêlant courgettes et pistaches.
La recette originale et gourmande pour l'apéro
Pour réaliser ce houmous, choisissez une belle table en plein air et savourez cette création colorée agrémentée de courgettes et de pistaches pour un goût et une présentation exceptionnels.
Ingrédients :
- 2 courgettes (environ 200 g)
- 200 g de pois chiches en conserve
- 25 g de pistaches concassées
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrasée
Préparation :
- Lavez les courgettes. Coupez les extrémités, puis découpez en deux dans la longueur avant de les couper en morceaux.
- Chauffez une poêle avec un filet d'huile. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir. Incorporez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire 5 à 10 minutes. Une fois refroidies, passez à l'étape suivante.
- Dans un mixeur, ajoutez les pois chiches, les morceaux de courgette, les pistaches, le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajustez la consistance en ajoutant le jus de cuisson des pois chiches si nécessaire.
- Transférez dans un bol, décorez avec des pistaches et des graines de sésame présentes.
Conserver la fraîcheur du houmous fait maison
Pour préserver la qualité de votre houmous maison, placez-le dans un contenant hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il se gardera jusqu'à 5 jours. Vous pouvez également choisir de le congeler : dans ce cas, utilisez un contenant hermétique ou un sac de congélation. Bien étiqueté, le houmous peut être conservé jusqu'à trois mois.
