Surnommée "le ginseng péruvien", la maca est reconnue comme un véritable trésor de vitalité et un superaliment idéal pour se revigorer en cette fin d’hiver. Faisons le point sur ses nombreux bienfaits avec les conseils de la naturopathe Émilie Borriglione.
La maca est un tubercule qui rappelle le navet jaune, cultivé depuis près d'un millénaire sur les hauts plateaux andins, à plus de 3 000 mètres d'altitude. Sa culture s’effectue dans des conditions extrêmes, avec de fortes variations de température et une pression atmosphérique variable. Après la récolte, la maca est séchée au soleil pendant plusieurs semaines. Cette étape cruciale permet de concentrer ses nutriments tout en adoucissant sa saveur. Elle est ensuite réduite en une fine poudre pour être facilement consommée.
Les bienfaits de la maca
Selon Émilie Borriglione, naturopathe spécialisée en nutrition, "la maca est une racine vitalisante, qui fait partie des plantes adaptogènes". Elle est adaptée à tous les âges, à l’exception des personnes souffrant d’hypertension. Réputée pour ses effets bénéfiques sur la fertilité, elle joue un rôle actif dans l'équilibre hormonal.
- Améliore la régularité des cycles féminins et favorise l’ovulation.
- Participe à la spermatogenèse chez les hommes.
Enrichie en protéines (13 %), la maca en poudre contient également des minéraux essentiels comme le fer, le calcium, le zinc et le magnésium.
Comment consommer la maca ?
La naturopathe recommande une consommation moyenne d’une cuillère à café par jour, particulièrement bénéfique lors des changements de saison, notamment en hiver. En cuisine, la maca peut être intégrée dans une multitude de recettes, qu’elles soient chaudes ou froides, sucrées ou salées.
Elle se mélange facilement dans des boissons végétales, comme le thé matcha ou le cacao, mais peut également agrémenter une vinaigrette à base d’huile d’olive et de curcuma. La maca se marie bien avec les courges (comme une soupe au potiron) et les céréales (telles que le porridge ou une salade de quinoa).
