Simple, savoureuse et rapide, cette tarte à la tomate est la recette idéale pour un dîner improvisé ! Apprenez à la préparer facilement avec les conseils de Juan Arbelaez.
Invités surprise ce soir ? Pas de souci, voici la recette parfaite : la tarte à la tomate express de Juan Arbelaez. Un plat sans stress, où plaisir et rapidité sont au rendez-vous. Prêts à vous mettre aux fourneaux ?
Ingrédients de la tarte à la tomate express
Pour régaler 5 à 6 convives, ce plat met à l’honneur des tomates cerises sucrées, mais toutes tomates mûres font l’affaire. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 5 tomates moyennes ou une quinzaine de tomates cerises + 1 grosse tomate pour la compotée
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 pincée de thym séché
- 1 burrata
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation de la tarte
Le secret du chef ? Précuire la pâte à blanc pour un gain de temps et éviter que les tomates détrempent le fond !
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déroulez la pâte, piquez-la avec une fourchette et repliez les bords. Enfournez pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles, salez-les et laissez-les égoutter dans une passoire.
- Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la grosse tomate concassée, assaisonnez, et laissez compoter quelques minutes. Hors du feu, incorporez la moutarde et le thym. Étalez ce mélange sur le fond de pâte, disposez les tomates égouttées et ajoutez la burrata par-dessus.
- Enfournez à nouveau pendant 15 minutes.
Votre tarte est désormais prête à être savourée ! Servez-la avec quelques feuilles de roquette et un léger filet de crème balsamique.
