Pourquoi conserver les jaunes d'œufs inutilisés ?
Mayonnaise, crème brûlée, biscuits sablés… Ne laissez pas les jaunes d'œufs inutilisés rejoindre la poubelle ! Ces trésors culinaires peuvent être intégrés dans des recettes simples et savoureuses qui régaleront vos invités. Pour ceux qui se demandent que faire avec les blancs d'œufs, nous avons également un article à découvrir.
Conservation des jaunes d'œufs : mode d'emploi
Pour une conservation optimale, placez les jaunes d'œufs dans un bol hermétique, couvrez-les avec un film plastique et réservez-les au réfrigérateur. Si vous prévoyez de les congeler, il est préférable de les battre légèrement avant de les verser dans un sachet de congélation.
En réfrigérateur, ils se conservent jusqu'à 4 jours, tandis qu'au congélateur, vous pouvez les garder jusqu'à 8 mois.
N'oubliez pas d'indiquer la date de congélation et le nombre de jaunes sur le sachet pour un usage futur facile !
Utilisation des jaunes d'œufs : idées et astuces
Les jaunes d'œufs sont idéaux pour apporter de la couleur et de la richesse à vos pâtes, comme dans la traditionnelle galette frangipane. Ils servent aussi de liants dans de nombreuses recettes ou pour épaissir sauces et crèmes. On les retrouve dans des préparations phares telles que la crème pâtissière et la crème anglaise.
Recettes anti-gaspillage à base de jaunes d'œufs
Voici quelques idées de recettes délicieuses pour utiliser vos jaunes d'œufs et ravir vos convives !
6 recettes sucrées qui font plaisir
- Gâteau miroir aux myrtilles et framboises
- Brioche fourrée à la crème pâtissière et pépites de chocolat
- Gâteau basque à la crème pâtissière
- Glace à la rose
- Crème anglaise express
- Pâte à tarte sans beurre
6 recettes salées pour toutes les occasions
- Oeufs Bénédicte avec avocat et sauce hollandaise
- Mayonnaise maison inratable
- Pâtes sans gluten à la carbonara authentique
- Saint-Jacques poêlées avec sabayon au safran
- Crèmes brûlées au foie gras
- Blanquette de poulet traditionnelle
