Une décision émanant du préfet
Depuis le 19 mars 2026, la boulangerie de Muides-sur-Loire a mis son rideau baissé suite à une fermeture administrative prononcée par le préfet de Loir-et-Cher. Cette décision fait suite à des constatations inquiétantes relatives à l'hygiène de l’établissement, récemment repris en novembre 2023. Le préfet a signalé des « manquements graves aux règles d’hygiène » lors d'une inspection menée la veille.
Des manquements préoccupants
Les agents ayant réalisé l’inspection ont noté un « défaut important de nettoyage et d’entretien des locaux et équipements », ce qui laisse présager une « haute probabilité de contamination par des micro-organismes pathogènes dans les denrées » manipulées. Ces constatations ont entraîné l’émission d'un arrêté affiché devant la boulangerie, exposant les vices à corriger.
Vingt-deux mesures à respecter
Parmi les obligations actuelles imposées à l’exploitant se trouvent la désinfection des locaux, la réhabilitation des équipements dégradés, la protection des denrées contre les risques de contamination, et l’instauration d’un plan de lutte contre les nuisibles. De plus, le personnel devra suivre une formation sur les bonnes pratiques d'hygiène.
La préfecture a averti que la levée de cette fermeture dépendrait de la conformité observée sur place par les agents de la Direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations de Loir-et-Cher.
Réaction de la boulangerie
Dans un message sur leur page Facebook, les propriétaires de la boulangerie se sont excusés auprès de leurs clients pour cette situation imprévue. Ils ont rassuré que des efforts seront mis en œuvre pour finir les mises aux normes le plus rapidement possible, en précisant : « Nous vous tiendrons au courant de la date de réouverture. »
Pour plus d'informations, consultez l'article de La Nouvelle République.
