Depuis le mois de décembre, Guillaume Champignolle et Yanis Berlarbi dirigent la crêperie Ty Mazy. Ce projet, plus qu'une simple entreprise, représente un véritable retour aux sources pour ces deux habitants de Pornichet, qui ont appris l'art de la crêpe au fil des saisons.
Le parcours de Guillaume et Yanis est plein de promesses. Âgés respectivement de 27 et 26 ans, ces deux complices se sont rencontrés dans les bancs du collège de Pornichet. Leur amitié a grandi autour d’un même cursus, du collège à l'école de commerce à Nantes, avant de les mener chacun à Paris pour des carrières diverses : Guillaume dans la finance, et Yanis dans le milieu artistique, où il a « bossé trois ans à la Sacem ».
« On avait besoin de quelque chose de nouveau qui puisse vraiment nous passionner », explique Yanis. Leur ambition de proposer des crêpes traditionnelles, faites à partir d'ingrédients locaux, témoigne de leur attachement à leur région. L’influence de la Bretagne, terre natale de la crêpe, se reflète dans chaque plat qu’ils proposent.
De plus, une expertise culinaire est mise en avant puisque Yanis n’hésite pas à faire appel à des amis du milieu gastronomique pour apprendre les secrets de la cuisine bretonne authentique. « Nous voulons non seulement offrir un repas, mais aussi une expérience, un moment de partage », précise Guillaume.
Les débuts de leur aventure ont suscité l'intérêt des médias locaux. Ouest-France a mis en lumière leur projet innovant et leur amour pour la cuisine bretonne. À Pornichet, la crêperie Ty Mazy est désormais le rendez-vous incontournable pour ceux qui cherchent à revivre les saveurs authentiques de leur enfance.
En somme, cette crêperie pourrait bien devenir un pilier culinaire de la ville, grâce à l’énergie contagieuse et à la passion de ces deux amis qui se sont lancé un défi : transformer leur rêve en réalité, une crêpe à la fois.
