Inauguré le 25 avril dernier à Persan, dans le Val-d’Oise, le restaurant The Crousty a rapidement attiré une foule grâce à des repas offerts et des tirages au sort de nombreux cadeaux. Cependant, un contrôle mené par les autorités a révélé plusieurs infractions graves aux règles d’hygiène et du travail dissimulé.
Le 7 mai, la Direction départementale de la protection des populations (DDPP), en collaboration avec la gendarmerie du Val-d’Oise et l’Urssaf, a inspecté plusieurs établissements de la région. Lors de leur passage dans les cuisines de The Crousty, des violations importantes des normes d’hygiène ont été observées. Selon les rapporteurs, des produits alimentaires étaient mal conservés et certains étaient entreposés directement sur le sol. De plus, les agents ont découvert qu’un employé n’était pas déclaré, ce qui a conduit à une décision de fermeture administrative immédiate.
Cette fermeture inattendue pose problème à un restaurant qui ne venait que de faire ses débuts, avec un concept inspiré du jeu vidéo Fortnite. Malgré un accueil triomphal sur les réseaux sociaux, qui faisait état de 300 repas gratuits lors de l’inauguration, et des lots prestigieux à gagner comme des écouteurs Apple et une PS5, les difficultés surviennent déjà pour l’établissement.
Côté consommateurs, les avis sont partagés. Alors que certains clients louaient le «crousty poulet» en le qualifiant de «meilleur de l’Île-de-France», d’autres, comme un internaute, ont signalé des problèmes digestifs et même la présence de «poils» dans leur plat. Cela soulève des questions cruciales sur le niveau de qualité et de propreté de la cuisine.
Aujourd’hui, The Crousty n’est pas le seul restaurant sous la loupe des autorités, car trois autres établissements à Persan ont également subi des contrôles. Deux d'entre eux ont reçu des mises en demeure pour des défaillances sanitaires, notamment en ce qui concerne l’équipement et la traçabilité des produits, tandis qu’un autre a reçu un avertissement pour insuffisance d’hygiène. De plus, 45 kilos de produits alimentaires impropres à la consommation ont été détruits.
Dans un commentaire, un expert en sécurité alimentaire a déclaré : «Il est crucial que les restaurants respectent strictement les normes sanitaires pour garantir la sécurité des clients. Les infractions ne doivent pas être prises à la légère.» Ce contrôle souligne donc l'importance de la surveillance continue dans le secteur de la restauration.
