La soupe à la courge et au bleu est un plat réconfortant tout indiqué pour les soirées d’hiver. Sa texture crémeuse et le goût prononcé du fromage bleu séduiront vos papilles ainsi que celles de vos invités. Simple à préparer, elle nécessite peu d'ingrédients et peut être réalisée en un rien de temps. Suivez notre guide détaillé pour concocter ce délice réchauffant.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Facilité : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de courge
- 150 grammes de fromage bleu
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 millilitres de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- cocotte
- couteau
Préparation étape par étape
Étape 1 : Préparation de la courge
Pelez la courge et découpez-la en dés, en veillant à retirer les graines pour ne garder que la chair.
Étape 2 : Cuisson de la courge
Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les dés de courge et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Étape 3 : Mijotage
Incorporez le bouillon de légumes à la courge. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
Étape 4 : Mixage
Utilisez un mixeur plongeant pour transformer la soupe en purée lisse. Si vous n'avez pas de mixeur, un blender fera également l'affaire.
Étape 5 : Ajout des ingrédients
Incorporez la crème fraîche et la noix de muscade à la préparation. Mélangez soigneusement et assaisonnez avec du sel et du poivre suivant votre goût.
Étape 6 : Ajout du fromage
Émiettez le fromage bleu dans la soupe chaude, puis mélangez jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
Astuces de chef
Pour enrichir ce plat, n'hésitez pas à parsemé quelques éclats de noix grillées sur chaque bol avant de servir.
Accords mets-vins
Optez pour un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Chardonnay, pour accompagner la richesse de cette soupe. Si vous êtes amateur de rouge, un Beaujolais léger fera également merveille.
Cette soupe, d'origine européenne, combine les saveurs automnales avec une tradition fromagère bien établie. Le fromage bleu, souvent présent dans les recettes anglaises et françaises, apporte une profondeur de goût inégalée.
