Jardiner, c'est un art d'anticipation. En se préparant dès le printemps, il est tout à fait possible d'obtenir de délicieuses récoltes tout au long de l'hiver. Alors que cette saison peut sembler peu propice au jardinage, de nombreux légumes peuvent être cultivés pour assurer des apports nutritifs précieux.
Jardiner en hiver : un défi réalisable
Avec des semis bien préparés au printemps et en été, vos plantes auront atteint une belle croissance lorsque l'hiver pointera le bout de son nez. Les pluies naturelles prendront le relais de l’arrosage, et le paillage réduit le besoin de binage. En outre, la plupart des ravageurs seront partis en hibernation. Tout ce que vous aurez à faire est de laisser vos légumes profiter de leur croissance paisible avant de les récolter.
Avoir des légumes frais en hiver, c’est essentiel pour votre santé. Par exemple, la vitamine C se trouve en abondance dans les légumes crus comme les chicorées, betteraves, céleris et carottes. Vous bénéficierez aussi de nombreux minéraux tels que le magnésium, le potassium, le fer ainsi que des vitamines B et E.
Les légumes à semer pour l'hiver
Au printemps, entre fin avril et fin mai, pensez à planter des topinambours et à semer des choux, céleri, cardon, poireau, panais, salsifis et scorsonères, si vous êtes passionnés. En début d'été, de fin juin à fin juillet, repiquez vos semis de céleri, choux et poireau, puis semez des betteraves, carottes et chicorées. À la fin de l'été, de fin août à fin octobre, semez de la ciboulette, navet, radis d'hiver, roquette, épinards, persil et mâche. C'est également le bon moment pour replanter vos semis de choux et chicorées.
Ne laissez pas la taille de votre jardin vous décourager ! Pendant la saison estivale, de l’espace se libérera entre mai et octobre, vous permettant ainsi de passer de l’ail, oignons, haricots et autres pour faire place aux semis adaptés pour l'hiver.
Entretien du potager d'hiver
À l'automne, évitez un débroussaillage excessif, car de nombreux auxiliaires en ont besoin pour se protéger et chasser. Pensez à mettre en place un paillage efficace qui supporte des températures jusqu'à -5°C. Si des gelées plus intenses se font sentir, envisagez de récolter pour stocker ou de protéger vos plants avec des tunnels en polyéthylène.
Pour des recommandations complètes sur le calendrier des semis, les techniques de stockage et bien plus encore, consultez "Je prépare mon potager d’hiver" de Blaise Leclerc, docteur en agronomie et expert en agriculture biologique, publié aux Éditions Terre vivante.
