Envie d'une touche asiatique dans votre cuisine ? Cette recette de porc à l'aigre douce est non seulement rapide mais elle ajoute une note délicieuse à vos repas ! Préparée avec des ingrédients simples et rapide à réaliser, elle se distingue par ses beignets de viande croustillants et sa sauce savoureuse.
Idéale avec du riz blanc ou un riz cantonnais, ce plat saura séduire votre famille et vos amis.
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"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Porc à l'aigre douce
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Préparation : 25 minutes | Cuisson : 35 minutes | Total : 1 heure
Portions : 4
Ingrédients
- 250 g de filet mignon
- 1 oignon jaune
- 1 poivron
- 1 petite boîte d'ananas au sirop en morceaux
- 1 carotte
- 30 g de pousses de bambou
Pour la pâte
- 125 g de farine
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 175 ml d'eau
Pour la sauce
- 125 g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 125 ml de vinaigre doux Melfor
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
Instructions
- Coupez le poivron, la carotte et les pousses de bambou en lanières et émincez finement l'oignon. Égouttez l'ananas, en conservant le jus.
- Mélangez la farine, la levure et la maïzena pour préparer la pâte. Ajoutez l'huile d'olive et incorporez l'eau progressivement pour obtenir une pâte lisse. Découpez le filet mignon en cubes de 2 cm et plongez-les dans la pâte.
- Chauffez de l'huile dans un wok, puis faites frire les beignets et égouttez-les sur du papier absorbant. Réservez au chaud.
- Retirez l'excès d'huile du wok, en laissant juste une cuillère à soupe. Faites sauter les légumes à feu vif pendant quelques minutes, puis réservez.
- Mélangez le sucre, la maïzena et l'ail haché dans un bol. Ajoutez le vinaigre, le jus d'ananas et le concentré de tomates. Versez dans le wok chaud et portez à ébullition tout en remuant. Laissez cuire une minute.
- Incorporez les légumes dans la sauce puis ajoutez les beignets. Mélangez et laissez cuire le tout encore 2 minutes avant de servir avec du riz basmati.
Notes
Pour préparer ce plat à l'avance, suivez jusqu'à l'étape 5 et gardez la sauce couverte au chaud. Réchauffez avant de servir en ajoutant les beignets dans la sauce.
