Amateurs de tiramisu, préparez-vous à être surpris ! Marie Food Tips sur Instagram propose une version salée de ce dessert emblématique, une idée aussi originale qu'alléchante.
D’origine italienne, le tiramisu, avec sa texture crémeuse et son goût délicieux, s’est imposé sur nos tables. La talentueuse Marie a eu l’ingénieuse idée de le revisiter en y intégrant des légumes. Sa recette exige des courgettes et des tomates rôties, mariées avec une préparation crémeuse à base de mascarpone, d'œufs et de parmesan. Le résultat est une alternative légère et savoureuse aux fameuses quiches, idéale pour surprendre vos invités !
Ingrédients clés pour un tiramisu salé
- 2 courgettes
- 1 barquette de tomates cerises
- 200g de mascarpone
- 3 œufs
- Parmesan râpé
- Pesto
- Biscuits apéritifs au choix
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 200 °C. Lavez et tranchez les courgettes en longueur, puis coupez les tomates cerises en deux.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez une couche de parmesan râpé, puis ajoutez les courgettes et tomates. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive avant d'enfourner.
- Pendant la cuisson, fouettez les jaunes d'œufs avec du parmesan dans un bol. Incorporez le mascarpone. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange.
- Trempez les biscuits apéritifs dans du bouillon de légumes et déposez-les dans un plat. Alternez avec la mousse au mascarpone, les tranches de courgettes, du pesto, et les tomates cerises. Réfrigérez pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, décorez avec du parmesan et des feuilles de basilic frais.
Nos astuces pour un tiramisu parfait
Préférez les petites courgettes qui sont moins amères et sans graines. Pour un plat coloré, optez pour des tomates cerises variées. En ce qui concerne les biscuits, les sablés au parmesan sont une bonne alternative, mais veillez à ne pas les imbiber excessivement. Idéalement, préparez le tiramisu la veille pour un résultat optimal : les saveurs s'y mêleront parfaitement !
