Une recette délicieuse pour les petits et grands gourmands !
Préparation des cromesquis
1) Commencez par couper le chorizo en petits dés et hachez le persil. Mélangez ces ingrédients avec les rillettes de poulet, et façonnez des boulettes.
2) Pour paner les boulettes, préparez trois assiettes : une pour la farine, une pour les œufs battus et une pour la chapelure. Enrobez chaque boulette dans cet ordre avant de les faire frire dans une friteuse ou à la poêle.
Préparation du ketchup maison
1) Faites réduire le coulis de tomate dans une casserole jusqu'à ébullition.
2) Dans une poêle, faites suer les échalotes hachées, puis laissez mijoter pendant dix minutes à feu moyen.
3) Déglacez avec un peu de vinaigre, ajoutez du sucre et le coulis de tomate réduit.
4) Laissez infuser la préparation pendant quinze minutes sur le feu. Votre ketchup est désormais prêt : un accompagnement parfait pour vos cromesquis !
