Pour un repas réconfortant riche en saveurs, la souris d'agneau au four est le choix parfait. Facile à réaliser, ce plat émerveillera vos convives et rehaussera vos dîners. Suivez nos instructions pour préparer ce délice, que vous pouvez personnaliser selon vos goûts.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Complexité : facile
Coût : €€
Les ingrédients indispensables
- 4 souris d’agneau
- 100 ml de miel
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de romarin séché
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 30 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation pas à pas
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C.
Étape 2
Dans la cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les souris d'agneau sur toutes les faces.
Étape 3
Retirez les souris et incorporez le miel dans la cocotte, laissez caraméliser pendant quelques minutes.
Étape 4
Remettez les souris dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de légumes, le romarin, le thym, le bâton de cannelle, le paprika, le sel et le poivre.
Étape 5
Couvrez la cocotte et placez-la au four pour 2 heures. Arrosez régulièrement les souris avec le jus de cuisson.
Étape 6
À la fin de la cuisson, vous pouvez retirer le couvercle pour une caramélisation optimale des souris.
Mon astuce de chef
Pour des saveurs encore plus riches, préparez votre plat la veille. Laissez-le reposer au réfrigérateur après cuisson. Réchauffez doucement le lendemain, et savourez le résultat !
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin rouge puissant, comme un Gigondas ou un Châteauneuf-du-Pape, dont les notes fruitées et épicées se marieront à merveille avec la souris.
L'info en plus
La souris d'agneau est un classique de la cuisine méditerranéenne et orientale. Sa tendreté et sa saveur unique, combinées avec des épices douces et du miel, en font un délice idéal pour un repas chaleureux.
