Vous avez décidé de modifier vos habitudes alimentaires en ce début d'année pour compenser les excès des fêtes ? C'est une initiative louable, mais soyez vigilant si vous souhaitez adopter un régime vegan. Une étude récente met en évidence les risques de carence en nutriments.
Une analyse menée par des chercheurs de l'École des biosciences de l'Université de Nottingham a observé des participants au programme « Veganuary », un défi qui encourage un régime à base de plantes. Bien que ce régime puisse réduire la consommation de graisses saturées et de cholestérol, il présente également un risque de carence en micronutriments essentiels, selon les chercheurs.
Impact du régime sur le cholestérol et carences nutritionnelles
Les résultats de l'étude révèlent une diminution significative des niveaux de vitamine B12 et d'iode chez les participants qui ne prennent pas de suppléments. Le régime vegan exclut les produits d'origine animale, ce qui signifie que des sources alimentaires essentielles de ces nutriments sont évitées.
Pour des groupes spécifiques comme les femmes en âge de procréer, la carence en iode est préoccupante car cet élément est crucial pour le développement cérébral des enfants à naître. La vitamine B12, quant à elle, ne peut être obtenue qu'à travers des produits animaliers, rendant son apport problématique dans un régime strictement végétalien.
Les individus ayant migré vers un régime vegan ont cependant constaté une réduction de leur taux de cholestérol – environ dix fois moins – ce qui pourrait leur conférer une protection contre les maladies cardiovasculaires à long terme. Ce changement s'accompagne également d'une baisse des acides gras saturés.
Régime vegan : un choix à ajuster et compenser
Le Dr Simon Welham, auteur de l'étude, affirme : « Un régime végétalien peut être sain s'il est suivi avec précaution. Notre étude montre qu'il comporte des bénéfices mais aussi des inconvénients. Pour toute modification alimentaire majeure, il est essentiel de s’assurer que tous les nutriments nécessaires sont présents. »
La majorité des médecins et nutritionnistes mettent en garde contre un régime vegan trop restrictif sur le long terme. Beaucoup de personnes ignorant comment compenser les nutriments perdus dans les produits animaux peuvent subir des carences et de la frustration. Il est donc recommandé de consommer de la viande et des produits laitiers avec modération pour conserver une alimentation équilibrée.
Tester un régime vegan pendant une semaine peut être intéressant, par exemple pour des raisons de désintoxication, notamment après les fêtes ou au changement de saison. En revanche, il est conseillé d’éviter de maintenir cette diète trop longtemps.
