Pour rehausser le goût de vos plats, la sauce sriracha est incontournable ! Cette recette thaïlandaise, à la fois simple et savoureuse, est parfaite pour pimenter diverses spécialités comme le ramen, le poke bowl, ou encore le poulet frit.
La sauce sriracha est un véritable allié en cuisine. Elle s'intègre parfaitement dans des plats variés : soupes, nouilles sautées, viandes marinées, et même sur des salades ou des pizzas. Bien qu'elle soit disponible à l'achat, la préparer chez soi est un jeu d'enfant. Le créateur culinaire @lerizjaune a partagé une recette sur Instagram qui vous guidera facilement dans sa réalisation.
Les ingrédients nécessaires pour votre sauce sriracha maison
Pour concocter environ 430 g de cette sauce, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de piments rouges marocains
- 100 g d'ail
- Vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe de sel
- 140 g de sucre
Étapes de préparation
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre sauce sriracha :
- Lavez les piments et découpez-les en rondelles. Mettez-les dans une casserole.
- Épluchez les gousses d'ail et ajoutez-les à la casserole.
- Versez le vinaigre blanc jusqu'à recouvrir les ingrédients. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Mixez le tout dans un blender avec 6 cuillères à soupe de vinaigre de cuisson jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Filtrez la sauce à travers une passoire fine au-dessus d'une casserole. Ajoutez le sucre et mélangez à feu doux pendant 3 minutes.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Il ne vous reste plus qu'à laisser refroidir la sauce avant de la déguster.
Conservation de votre sauce sriracha maison
Pour conserver votre sauce sriracha maison, il suffit de la transférer dans un contenant hermétique comme un pot ou une bouteille. Placez-la ensuite au réfrigérateur où vous pourrez la garder jusqu'à un mois. Vous pouvez également la congeler, mais cela peut changer sa consistance. Préférez donc la conservation au frais pour une meilleure texture.
