Le hareng pomme à l’huile est un plat emblématique qui évoque la convivialité des repas en famille. Cette association savoureuse entre le hareng salé et les pommes de terre crée un équilibre gustatif exceptionnel. Facile à préparer, ce plat deviendra rapidement un incontournable lors de vos dîners.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 filets de hareng fumé
- 800 grammes de pommes de terre
- 100 grammes d'oignons marinés
- 50 millilitres d'huile d'olive
- 25 millilitres de vinaigre de vin rouge
- 30 grammes de câpres
- Poivre noir au goût
Ustensiles nécessaires
- Casserole pour la cuisson
Préparation
Étape 1
Rincez les filets de hareng sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel, puis épongez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Étape 2
Pelez les pommes de terre et découpez-les en morceaux uniformes pour assurer une cuisson homogène.
Étape 3
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez refroidir.
Étape 4
Dans un grand bol, mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre de vin rouge pour obtenir une vinaigrette lisse.
Étape 5
Incorporez les pommes de terre refroidies, les oignons marinés et les câpres dans le bol. Mélangez délicatement afin d’enrober tous les ingrédients.
Étape 6
Coupez les filets de hareng en morceaux de la taille d’une bouchée et ajoutez-les au mélange.
Étape 7
Assaisonnez avec du poivre selon votre goût et remuez une dernière fois.
Étape 8
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure pour que les saveurs s’harmonisent avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un coup de peps, ajoutez un peu de citron pour rehausser le goût !
Accord vin
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec et léger, tel qu'un Muscadet ou un Chablis, qui équilibrent à merveille la saveur intense du hareng fumé.
L’info en plus
Typique du nord de l’Europe, le hareng pomme à l’huile est apprécié pour sa simplicité de préparation et ses saveurs authentiques. Il représente aussi une manière efficace de conserver le poisson tout en préservant sa délicieuse saveur grâce à l'huile et au vinaigre.
