Les lasagnes légères d’aubergines au boeuf offrent un mélange réconfortant de saveurs typiquement italiennes tout en gardant une approche saine pour les dîners en famille. L’alliance judicieuse des feuilles de lasagnes et des aubergines crée une harmonie à la fois gourmande et nutritive, idéale pour un repas équilibré.
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Budget : €€
Ingrédients
- 12 feuilles de lasagnes
- 700 ml de sauce tomate
- 500 grammes de boeuf haché
- 2 aubergines
- 100 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- Sel et poivre à votre convenance
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Mandoline
- Poêle
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C. Pendant ce temps, utilisez une mandoline pour trancher les aubergines en morceaux fins, assurant ainsi une cuisson uniforme.
Étape 2
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les tranches d’aubergines jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réservez ces dernières.
Étape 3
Dans la même poêle, ajoutez la seconde cuillère d’huile d’olive et faites cuire le boeuf haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez ensuite la sauce tomate, l’ail en poudre, l’origan, du sel et du poivre, puis laissez mijoter durant 10 minutes.
Étape 4
Dans un plat à gratin, commencez par une couche de feuilles de lasagnes, puis ajoutez les tranches d’aubergines ainsi qu’un tiers de la sauce bolognaise. Répétez cette opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce.
Étape 5
Parsemez le dessus de parmesan râpé et enfournez pour 45 minutes. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour une découpe optimale.
Astuce de chef
Pour amplifier l’authenticité de votre plat, ajoutez quelques olives noires ou des feuilles de basilic frais avant cuisson. Cette touche méditerranéenne apportera une saveur supplémentaire à vos lasagnes.
Accords mets et vins
Un vin rouge italien, tel un Chianti ou un Valpolicella, accompagnera délicieusement ces lasagnes. Leurs caractéristiques et l’élégance du vin rehausseront les saveurs du plat.
Une tradition conviviale
La lasagne, plat emblématique d’Italie, connaît de nombreuses variations à travers le monde. Originaire de la région d’Émilie-Romagne, elle incarne la convivialité et le partage, notamment lors des repas en famille ou entre amis.
