Synonyme de festin et d'élégance, le saumon fumé s'adapte à de nombreuses préparations, apportant une touche raffinée à vos repas. Oubliez les traditionnels toasts, nous vous proposons trois idées d'entrées créatives qui sauront séduire vos convives à toutes les occasions.
Mini choux fourrés au saumon fumé
Ces petits choux, garnis d'une farce crémeuse au saumon fumé, promettent d'éblouir vos invités. Pour une touche d'originalité, préparez les choux à l'avance et garnissez-les juste avant de servir.
- Ingrédients : 130 g de gruyère, 4 œufs, 140 g de farine, 100 g de beurre, 150 g de saumon fumé, 100 g de mascarpone, 25 cl de crème fraîche, 1 petit bouquet d’aneth, etc.
Préparation : Préchauffez votre four à 230 °C. Préparez la pâte à choux, faites cuire puis laissez tiédir. Pendant ce temps, réalisez la farce en mélangeant le saumon, le mascarpone et l'aneth. Garnissez les choux au moment de servir pour préserver leur croustillant.
Mousse de saumon fumé et concombre
Une entrée légère et rafraîchissante, parfaite pour un apéritif convivial. La mousse onctueuse de saumon, agrémentée de dés de concombre croquants, séduira à coup sûr vos invités.
- Ingrédients : 200 g de saumon fumé, 250 ml de crème, 1 blanc d'œuf, 1/2 concombre, etc.
Préparation : Mixez le saumon, la crème et les aromates pour obtenir une mousse lisse. Incorporez délicatement le blanc d'œuf monté en neige, puis alternez les couches de mousse et de concombre dans des verrines. Réservez au frais jusqu'au service.
Tartare de saumon fumé à l’avocat
Un mélange de fraîcheur et de saveurs qui met en valeur le saumon fumé. Cette recette simple et élégante peut également être servie en plat léger.
- Ingrédients : 200 g de saumon fumé, 1 avocat, 2 cuillères à soupe d'aneth, 1 citron, etc.
Préparation : Hachez le saumon et ajoutez l’aneth et les épices. Mélangez délicatement avec des dés d'avocat arrosés de jus de citron pour éviter l'oxydation. Servez frais, idéalement en utilisant un emporte-pièce pour un joli dressage.
