Dès que l'été pointe le bout de son nez, les étals des marchés s'animent avec des melons alléchants. Quand vient le moment d'en choisir un, beaucoup se laissent séduire par le parfum sucré qui émane des fruits. Mais que diriez-vous si je vous disais qu'il existe des méthodes plus fiables pour dénicher le melon idéal, des astuces que seuls les professionnels connaissent ?
Écoutez les conseils des experts
Chez les maraîchers, l’art subtil de choisir un melon ne repose guère sur l’odorat. En effet, nombreux sont ceux qui, comme Steven, un passionné de botanique connu sous le pseudo @prendsunfruit sur Instagram, affirment qu’il est inutile de renifler chaque fruit. La méthode la plus efficace ? Se fier à la texture et à l'apparence du fruit.
Pour cela, commencez par presser légèrement l’ombilic du melon, la partie opposée au pédoncule. Un léger enfoncement de votre doigt est synonyme de maturité. Plus le melon cédera à votre pression, meilleur sera son goût.
Analysez le pédoncule et les stries
Le pédoncule, cette petite tige qui relie le fruit à la plante, constitue un indice visuel précieux. Lorsque le melon est mûr, il se penche et sèche, tandis qu’un pédoncule frais et bien droit indique un fruit encore immature. De plus, observez les stries sur la peau du melon : plus elles sont foncées, plus le fruit est considéré comme sous-mûr. Un melon ayant des stries claires témoigne d’un bon niveau de maturité.
Une méthode simple pour le choix parfait
En résumé, pour dénicher le melon idéal, concentrez-vous sur trois critères : un pédoncule incliné, sec et craquelé, associé à des stries claires. Cela vous garantira une expérience gustative réussie, que ce soit en entrée ou en dessert. La prochaine fois que vous choisirez un melon, laissez de côté l'odeur et utilisez ces astuces pour faire le bon choix !
