Pour donner un coup de jeune à l'œuf cocotte classique, Laurent Mariotte propose une version campagnarde savoureuse et abordable. Cette recette rapide et originale ravira les papilles tout en respectant le budget.
Une réinterprétation gourmande
Laurent Mariotte revisite le célèbre plat français en y intégrant des ingrédients rustiques tels que des champignons et de la poitrine fumée. Ce plat, à la fois économique et facile à préparer, offre de nombreuses possibilités de personnalisation.
Les ingrédients essentiels
- 4 gros œufs bios
- 20 cl de crème fleurette
- 150 g de poitrine fumée
- 1/2 laitue
- 3 gros champignons de Paris
- 1/4 de chaource
- Sel gris fin, poivre du moulin
Éléments clés de la préparation
Pour réussir cet œuf cocotte campagnard, il est crucial de maîtriser la cuisson. Voici les étapes à suivre :
- Retirez la couenne de la poitrine fumée et découpez-la en cubes.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les quartiers de champignons à la poêle, suivis des lanières de laitue. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Versez la crème dans des ramequins beurrés et assaisonnez le tout.
- Incorporez la garniture autour et déposez un morceau de chaource avant d’ajouter l'œuf par-dessus.
- Disposez les ramequins dans un plat allant au four, rempli d’eau chaude aux trois-quarts, et enfournez à 150 °C pendant 15 minutes.
Cette version délicieuse et réconfortante de l'œuf cocotte vous invite à explorer de nouvelles saveurs tout en restant fidèle aux traditions culinaires françaises.
