Nous vous proposons aujourd'hui une délicieuse recette de sauce pour rehausser vos pâtes. Facile à préparer, elle permet de varier les plaisirs en délaissant les sauces classiques. Parfait pour ceux qui aiment innover en cuisine!
Cette sauce peut être préparée à l'avance et se conserve bien au réfrigérateur (jusqu'à 5 jours) ou au congélateur. Pour la congélation, veillez à utiliser des contenants appropriés pour éviter tout désagrément lors de la dilatation.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous y trouverez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking, accompagnés de listes de courses et d'étapes de préparation. Redécouvrez le plaisir de cuisiner maison et impressionnez vos proches!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pâtes au pesto de petits pois et épinards
Ma recette s'inspire du traditionnel pesto, avec une touche originale. Ici, les petits pois et les épinards prennent la place du basilic, offrant un mélange doux et crémeux, idéal pour enrober vos pâtes.
Pour ajouter du croquant à votre assiette, n'hésitez pas à parsemer des graines, des noisettes concassées ou, pour les omnivores, à intégrer des dés de bacon grillés ou des chips de jambon cru. Ces ingrédients se marient parfaitement avec le pesto!
Ingrédients
- 350 g de pâtes sèches
- 300 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 150 g de pousses d'épinards
- 30 g de parmesan
- 1 citron jaune
- 30 g de noisettes ou mélange de graines
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez et dégermez la gousse d’ail.
- Dans une poêle, faites dorer 200 g de petits pois et l'ail pressé dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
- Dans un blender, versez les petits pois dorés, les pousses d'épinards, le parmesan, le zeste et le jus de citron, 3 càs d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre, puis mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Cuisez les pâtes en respectant les indications du paquet, mais retirez-les 1 minute avant la fin. Réchauffez le pesto dans une casserole en ajoutant les 100 g de petits pois restants.
- Ajoutez les pâtes égouttées au pesto, mélangez bien et servez chaud en garnissant de copeaux de parmesan et/ou de noisettes concassées.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 479 kcal | Glucides : 82 g | Protéines : 21 g | Matières grasses : 8 g
