L'animatrice Julie Andrieu nous invite à un voyage culinaire en Inde avec une recette de soupe épicée qui réchauffe autant le corps que le cœur. "Croyez-moi, c'est la soupe du moment ! Elle pourrait même détrôner les ramens", déclare-t-elle sur Instagram. Dans sa dernière vidéo, elle nous dévoile le mulligatawny, une spécialité anglo-indienne parfaite pour les froides soirées d'hiver. Prêts à explorer de nouvelles saveurs ?
Ingrédients nécessaires pour le mulligatawny
Cette recette nécessite principalement du poulet, mais la version végétarienne avec du riz est tout aussi délicieuse. Voici les ingrédients requis :
- 2 oignons
- 1 poivron rouge (surgelé en hiver)
- 2 carottes
- 500 g de patate douce
- 150 g de lentilles corail
- 100 g de riz basmati (pour la version sans poulet)
- 1 petite boîte de pulpe de tomate
- 1 pomme verte
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- ½ cuillère à soupe de graines de cardamome écrasées
- 1 à 2 cuillères à soupe de curry
- 200 g de yaourt grec
- 1 citron vert
- Coriandre ou basilic thaï frais
- Sel et poivre
- 30 g de beurre
- 1,2 l de bouillon (de volaille ou de légumes)
- 350 g de filet de poulet (facultatif)
Instructions pour préparer le mulligatawny
Pour réaliser cette recette réconfortante, munissez-vous d'une grande casserole ou d'une cocotte. Voici les étapes à suivre :
- Émincez les oignons, le poivron et les carottes en petits dés.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez les légumes préparés, les épices et laissez cuire en remuant régulièrement.
- Coupez la patate douce en gros dés, puis incorporez-la dans la casserole avec les lentilles corail et le riz si vous optez pour la version végétarienne. Ajoutez ensuite la pulpe de tomate ainsi que le bouillon, puis portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Pelez et découpez la pomme en dés, ainsi que le poulet en morceaux plus petits. Incorporez-les à la soupe, assaisonnez avec du poivre et laissez cuire encore 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez le jus de citron vert.
Servez cette soupe dans des assiettes creuses, en ajoutant une cuillère de yaourt au centre et une poignée de coriandre ou basilic frais sur le dessus. Un véritable délice qui réchauffe les âmes et transporte vos papilles dans un voyage gustatif !
