Un dessert gourmand qui ravira vos papilles.
Ingrédients nécessaires
- 50 g de beurre
- 2 jaunes d'œufs
- 2 blancs d'œufs
- 80 g de sucre
- 100 g de farine
- Une pincée de sel
- 250 ml de lait
- 200 ml de lait de coco
Étapes de préparation
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Dans un autre bol, mélangez la farine et le sel. Creusez une cavité au centre et incorporez-y le mélange jaunes/sucre.
- Puis, versez progressivement le lait et le lait de coco, en remuant délicatement.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
- Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu de beurre et versez une petite louche de pâte. Cuisez 2 minutes, puis retournez la crêpe et cuisez encore 1 minute.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Gardez les crêpes au chaud.
Service
Servez les crêpes soufflées immédiatement, saupoudrées de sucre glace pour un effet encore plus gourmand.
Crédit photo : Suzi Wan®
