Le curry de pois chiches, connu sous le nom de chana masala, est un plat emblématique de la cuisine indienne. Il enchante les papilles avec ses épices chaleureuses et ses saveurs riches. Prêt à inviter un peu d'Inde dans votre cuisine ? Suivez notre recette pour réaliser ce délice qui fera le bonheur des gourmets.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau : facile
Ingrédients essentiels
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/4 cuillère à café de piment de cayenne
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 cuillère à café de sel
- 200 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Mixeur plongeant
Instructions de préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile à feu moyen.
Étape 2
Añoutez l'oignon, l'ail, le cumin, le curcuma, le gingembre et le piment de cayenne. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes pour libérer les arômes des épices.
Étape 3
Incorporez les tomates pelées et laissez mijoter environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 4
Ajoutez les pois chiches, le garam masala, la coriandre, le sel et l'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
Étape 5
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture plus lisse, selon vos préférences.
Étape 6
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Astuces du chef
Pour une saveur encore plus prononcée, laissez reposer le curry quelques heures avant de le déguster. Cela permet aux saveurs de se marier et de s'intensifier.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un chenin ou un riesling, s'accordera à merveille avec les épices du chana masala. Optez également pour une bière indienne, comme la Kingfisher, pour compléter ce plat savoureux.
À propos du chana masala
Le chana masala est un pilier de la gastronomie indienne, prisé pour sa simplicité et ses bénéfices nutritionnels. Avec sa richesse en protéines et sa palette d'épices parfumées, ce plat est devenu un incontournable apprécié à l'échelle mondiale.
