Dites stop au gaspillage ! Apprenez à réutiliser l'eau de cuisson de vos aliments comme les pâtes et le riz. En plus d'être bénéfique pour l'environnement, cette astuce pourra donner un véritable coup de fouet à vos recettes, alors pourquoi s'en passer ?
Nous savons que l'eau est précieuse, alors pourquoi ne pas récupérer l'eau de cuisson de vos aliments tels que les pâtes, le riz ou les pommes de terre ? Vous êtes sans doute déjà au courant de quelques astuces beauté ou d'entretien ménager pour valoriser l'eau de cuisson, mais saviez-vous qu'elle peut aussi être un ingrédient formidable en cuisine ? Que ce soit pour faciliter la digestion, ajouter de la consistance à vos sauces ou enrichir vos bouillons, l'eau de cuisson a tout pour plaire !
Pourquoi réutiliser l'eau de cuisson ?
L'eau issue de la cuisson du riz, des pâtes ou des pommes de terre est chargée de nutriments et de vitamines extirpés de ces aliments. Plutôt que de la jeter, faites le choix de la durabilité en plaçant un saladier sous votre passoire pour récolter cette eau précieuse. Cela vous aidera à économiser, à réduire le gaspillage et à améliorer vos plats au quotidien !
Trois façons d'utiliser l'eau de cuisson des pâtes
Que votre eau de cuisson soit salée ou non, elle est pleine de potentiel ! Riche en glucides, d'amidon et magnésium, elle peut apporter une texture agréable à vos sauces. Voici quelques manières de la réutiliser :
- Utilisez l'eau de cuisson pour ramollir les légumes secs ou les graines, comme les pois chiches et les lentilles, en l'ayant laissée à température ambiante.
- Le secret d'une sauce tomate ou d'un pesto réussis ? Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes dans votre mélange pour lui donner plus d'onctuosité !
- Pour réveiller les levures dans votre pâte à pain ou à pizza, incorporez de l'eau de cuisson tiède, cela contribuera à gonfler vos préparations.
Ne jetez plus l'eau de cuisson des pommes de terre
L'eau de cuisson des pommes de terre, tout comme celle d'autres légumes, constitue une base de choix pour vos bouillons maison, qu'ils soient liquides ou déshydratés. Très riche en calcium, amidon et potassium, cette eau est également parfaite pour vos soupes et potages ! N'hésitez pas à y ajouter un bouquet garni pour une explosion de saveurs.
L'eau de cuisson du riz : votre alliée digestion
Riche en minéraux et vitamines comme la vitamine B, l'acide folique et le fer, l'eau de riz constitue un remède naturel pour divers troubles digestifs. Elle est bénéfique contre la constipation, les ballonnements, et même les nausées. Vous pouvez y ajouter un peu de sucre ou de miel et en boire de 1 à 3 tasses par jour pour profiter de ses vertus antioxydantes et anti-inflammatoires.
