Vous recherchez une façon inventive de revisiter un classique de la cuisine italienne ? La soupe de lasagnes légère sur lit de ricotta offre une combinaison irrésistible de saveurs tout en restant diététique. Avec une préparation simple et une présentation élégante, ce plat est idéal pour un repas chaleureux entre amis ou en famille.
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de pâtes de lasagne sèches
- 250 grammes de ricotta
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de basilic séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 50 grammes de fromage parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Marmite
- Mixeur plongeant
- Cuillère en bois
Instructions de préparation
Étape 1
Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail en poudre, le basilic et l'origan. Faites revenir pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les épices libèrent leurs arômes.
Étape 2
Incorporez les tomates pelées et le bouillon de légumes. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, cassez les pâtes de lasagne en morceaux d'environ 5 cm.
Étape 4
Ajoutez les morceaux de lasagne à la soupe et laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5
Utilisez le mixeur plongeant pour donner une texture légèrement crémeuse à la soupe, en veillant à conserver quelques morceaux de tomate.
Étape 6
Ajoutez la ricotta et remuez délicatement pour l'incorporer uniformément dans la soupe.
Étape 7
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez mijoter encore 5 minutes.
Étape 8
Servez votre soupe dans des bols et décorez d'un peu de parmesan râpé avant de déguster.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette, apportant ainsi une agréable touche épicée à votre plat.
Accords mets et vins
Cette soupe se mariera à merveille avec un vin rouge italien léger comme un Chianti, qui sublimera les saveurs de votre plat.
Informations complémentaires
La lasagne, originaire d'Émilie-Romagne, est habituellement riche et copieuse. Cette interprétation légère vous permet de savourer la magie de ce plat emblématique sans en ressentir la lourdeur.
