En hiver, rien de tel qu'un plat réconfortant à base de fromage fondu pour réchauffer les cœurs. Une influenceuse culinaire a revisité le classique des mac & cheese en y ajoutant du chorizo, une combinaison qui promet de séduire les gourmands.
« Le froid est présent, alors autant se faire plaisir » semble être le mot d'ordre pour beaucoup lorsque les températures baissent. Les recettes généreuses et réconfortantes sont particulièrement appréciées en cette saison. Outre les savoureuses spécialités savoyardes comme la raclette, le gratin est un plat convivial qui divise rarement. Bien qu'il existe des versions saines à base de légumes, cette recette proposée par Ornella, mère de trois enfants et influenceuse, laisse de côté le côté léger pour se concentrer sur le goût gourmand d'un gratin de pâtes au chorizo.
L'astuce pour un gratin de pâtes savoureux et super cheesy
Pour réaliser ce gratin ultra-gourmand, commencez par couper environ un demi-chorizo en rondelles selon vos préférences. Faites cuire 300 g de coquillettes suivant les instructions du paquet ; vous pourrez également utiliser des macaronis. Pendant ce temps, préparez une sauce Mornay revisitée, qui est en fait une béchamel agrémentée de fromage râpé. Pour ce gratin, Ornella opte pour une combinaison de cheddar et de mozzarella. Râpez 150 g de cheddar et 100 g de mozzarella. Pour un meilleur résultat, il est conseillé de râper le fromage frais plutôt que d'utiliser des paquets pré-emballés, ce qui est souvent plus savoureux et sans additifs.
La sauce gourmande pour vos mac & cheese revisitées
Dans une casserole, faites fondre 35 g de beurre à feu moyen, puis incorporez la même quantité de farine en mélangeant avec un fouet. Cuisez brièvement pour éliminer le goût de farine crue. Ajoutez progressivement 35 cl de lait tout en continuant de remuer. Une fois que la béchamel est bien lisse, incorporez le fromage, en réservant quelques poignées pour le gratinage. Mélangez pour que le fromage fonde. Ajoutez le chorizo et les coquillettes égouttées dans la casserole et mélangez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Versez cette préparation dans un plat à gratin. Vous pouvez choisir de faire des couches avec les pâtes, la sauce et le chorizo, puis recouvrir le tout avec le fromage réservé. Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes pour obtenir un gratin bien doré et servez bien chaud.
