La semoule, base incontournable du couscous, se prépare avec soin pour obtenir le meilleur goût et texture. Sans couscoussier, pas de panique ! Voici quelques méthodes efficaces pour cuire la semoule rapidement et avec succès.
Utilisation de l'autocuiseur
Votre autocuiseur peut devenir votre meilleur allié. Commencez par verser la semoule dans un saladier et ajoutez de l'eau froide à raison de 25 cl pour 250 g de semoule, soit l'équivalent pour environ quatre personnes. Salez, remuez avec une fourchette et laissez reposer à couvert quelques minutes. Dans votre autocuiseur, versez 25 cl d'eau dans le fond. Placez ensuite un panier à vapeur recouvert d'un linge et ajoutez votre semoule. Fermez le couvercle et laissez cuire pendant seulement 4 minutes dès le début de la rotation de la soupape.
Cuisson à la vapeur
Pour une cuisson à la vapeur, utilisez un cuit-vapeur. Placez la semoule dans le bol à riz, salez, puis ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Incorporez environ 20 cl d'eau froide. Le tout ne doit pas être immergé, juste couvert. Insérez le bol dans le cuit-vapeur et laissez cuire pendant 25 minutes. Une fois terminé, répartissez la semoule dans un plat et incorporez du beurre avant de l'égrener.
Cuisson rapide avec de l'eau bouillante
Pour préparer la semoule de manière super rapide, versez-la dans un saladier et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Faites chauffer de l'eau salée jusqu'à ébullition. Versez l'eau chaude sur la semoule en veillant à bien couvrir, puis couvrez le saladier avec un linge. Laissez gonfler pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez une noix de beurre et égrenez délicatement avec une fourchette.
