Réalisez des petits pains maison facilement et savourez-les de mille façons. L'influenceuse Belqis Valsan partage une recette à trois ingrédients qui garantit une belle texture et un gonflage optimal.
Les pains tels que les sandwichs, burgers ou wraps jouent un rôle fondamental dans ces plats gourmands. La qualité de la base est primordiale et peut transformer votre expérience culinaire. Les options industrielles, bien que disponibles, ne satisfont souvent pas les attentes. Pour des recettes un peu plus audacieuses, faire son propre pain devient nécessaire, même si cela semble complexe. Heureusement, avec la recette de Belqis Valsan pour des pains pita préparés à la poêle, il est possible d'obtenir un résultat moelleux et doré, le tout sans levure et en utilisant seulement trois ingrédients.
Recette de pâte à pain simplifiée
Pour préparer ces pains, commencez par peser 130 g de farine dans un bol. Vous pouvez utiliser divers types de farine ; pour cette recette, un mélange de 80 g de farine intégrale T150 et 50 g de T65 est recommandé. Ces variétés, avec leur faible teneur en gluten, offrent une texture croustillante et un goût rustique. Ajoutez 100 g de yaourt épais, tel que le skyr, qui peut aussi être remplacé par un yaourt végétal. Belqis insiste sur l'importance de bien mesurer les 100 g. Ensuite, incorporez une cuillère à café de bicarbonate de soude, qui remplace la levure. Attention à ne pas en mettre trop, car cela pourrait apporter une légère amertume. Vous pouvez ajouter une pincée de sel au besoin.
Conseils pour un pain aérien
Pétrissez la pâte à la main, formez une boule, puis couvrez-la d'un linge humide et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes. Divisez la pâte en quatre portions et étalez chaque portion en un disque, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de trous pour éviter que l'air ne s'échappe. Laissez reposer les disques à découvert pendant encore 20 minutes. Chauffez une poêle sur feu vif sans ajouter de matière grasse. Placez un disque de pâte dans la poêle, et dès que des bulles apparaissent, retournez-le. Pour l'aider à bien gonfler, n'hésitez pas à appuyer légèrement avec une spatule. Une fois bien gonflé, laissez le pain tiédir, puis découpez une extrémité avec des ciseaux pour le garnir selon vos envies. Si vous préférez une version sans gluten, remplacez le mélange de farines par 70 g de farine de riz et 60 g de farine de sarrasin, en ajustant la quantité de yaourt à environ 10 g.
