Les pancakes sont des délices d’Amérique du Nord, idéaux pour transformer un petit-déjeuner ordinaire en un moment de bonheur. Cette recette vous permettra de réaliser des pancakes moelleux qui raviront les papilles de toute la famille.
Ingrédients nécessaires
- 250 grammes de farine
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 30 cl de lait entier
- 50 grammes de beurre fondu
Ustensiles requis
- Un saladier
- Un fouet
- Une poêle antiadhésive
Étapes de préparation
1. Préparer les mélanges secs
Dans un saladier, commencez par combiner la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Cela formera la base de votre pâte.
2. Ajouter les ingrédients liquides
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Intégrez les jaunes au mélange sec, puis ajoutez progressivement le lait tout en battant pour éviter les grumeaux. Incorporez enfin le beurre fondu.
3. Incorporation des blancs d'œufs
Battez les blancs d'œufs en neige jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Pour faciliter cette étape, ajouter une goutte de jus de citron est une astuce efficace. Incorporez délicatement les blancs à votre pâte pour obtenir une texture aérienne.
Pour des pancakes encore plus légers, laissez reposer la pâte pendant environ une heure. Servez-les avec du sirop d’érable et des fruits frais pour une touche de fraîcheur. Ces pancakes, moelleux et dorés, sont parfaits pour un brunch ou un petit-déjeuner copieux, rappellent la douceur des étendues canadiennes.
Pour la présentation, empilez les pancakes sur une assiette et proposez le sirop d’érable dans une coupelle, permettant ainsi à chacun de les napper selon ses envies.
