La tarte provençale est un plat emblématique qui évoque les saveurs ensoleillées du sud de la France. Facile à confectionner, elle vous permet de savourer la richesse des ingrédients méditerranéens, que vous soyez en Provence ou ailleurs.
Ingrédients essentiels
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 cuillères à soupe de moutarde douce
Ustensiles nécessaires
Un plat à tarte suffira pour réaliser cette recette savoureuse.
Préparation simplifiée
1. Préchauffer : Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C.
2. Étaler et piquer : Étalez la pâte brisée dans le plat à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
3. Ajouter la moutarde : Étalez une fine couche de moutarde douce sur la pâte pour rehausser les saveurs.
4. Disposer les olives : Répartissez les olives noires uniformément sur le fond de tarte.
5. Assaisonner : Arrosez d'un filet d'huile d'olive, puis saupoudrez avec le thym et l'origan.
6. Enfourner : Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Pour une touche encore plus authentique, n’hésitez pas à privilégier une huile d’olive extra vierge, qui apportera une saveur plus riche à votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tarte provençale, optez pour un vin rosé de la région, dont les notes fruitées et florales s’accorderont parfaitement avec les saveurs méditerranéennes.
Origines et traditions
La tarte provençale puise ses racines dans les produits locaux et frais de la Provence, offrant ainsi un plat simple mais riche en arômes. Ouverte à diverses variations, elle représente la cuisine accueillante et généreuse de cette région ensoleillée.
